"mitteselekteerivale" - 1 õppematerjal

Toiduhügieen ja ohutus

tsükloheksimiid 20­25 ºC Taaselustamistehnikad tahketele söötmetele. Soikeseisundis ehk subletaalselt kahjustatud organismide avastamiseks kasutatakse selektiivset kõige tõenäolisema arvu meetodit (MPN ­ Most Probable Number) või kvalitatiivseid rikastamise meetodeid. Eeltoodud meetodite rakendamiseks on tahkeid söötmeid väga raske kohandada. Üheks meetodiks on mikroorganismide külvamine mitteselekteerivale söötmele. Seejärel inkubeeritakse söödet mõne tunni jooksul (bakterite taastu- miseks) ja järgnevalt lisatakse (enne inkubeerimise jätkamist) ühesugune kogus sulatatud selektiivset agarit, mis sisaldab topelt koguses selekteerivaid inhibiito- reid. Taaselustamiseks võib kasutada veel ka membraanfiltreid. Näitena võib esitada Andersoni ja Baird-Parkeri meetodit E. coli detekteerimiseks. Analüüsitava toidu lahjendatud suspensioon külvatakse trüptoon-soja agarile asetatud memb-