Toiduhügieen loengukonspekt
· putukad
· tolm
· toit (toores)
3. LOENG
TOIDUAINETE KAUDU LEVIVAD HAIGUSED:
TOIDUINFEKTSIOONID (nakkushaigused)
nakkushaigus, mis levib toiduaine kaudu või ka vahetul kokkupuutel haigega või terve
mikroobikandjaga
NB toiduinfektsioon levib eeskätt ......õhu ja toorpiima ...kaudu
TOIDUMÜRGISTUSED
Toit sisaldab mikroobset toksiini ja/või toksiini tootvaid mikroobe
Toidus on muu (mittemikrobiaalse päritoluga mürgiseid ühendeid)
HELMINTOOSID (usstõved)
Tekib parasiitidega saastunud toidu söömisel
Areneb parasiitide munadega saastunud toidu tarbimisel
TOIDUAINETES OLEVAD MIKROORGANISMID VÕIVAD OLLA:
...patogeensed..
· Kasutatakse toiduainete valmistamisel
· Esinevad soolestikus loomulikus mikroflooras
......mitte patogeensed....
· Põhjustavad haigestumisi
· Toodavad ,,toksiine" ehk mürke
annaabi.ee 
