uimasus, peavalud, võivad ägeneda kroonilised haigused jne. Kõige alus on see, et organism peab olema aluseline, siis saab ta taltsutada mikrovorme ja tagada hea tervis. Sõltuvalt toidu mineraalide sisaldusest võib see jääk olla neutraalne, happeline või aluseline. Üldiselt on happelised kõik loomsed toiduained(liha, munad, piimatooted), teravili, puuviljad, suhkrud ja gaseeritud joogid. Aedviljad on aga aluselised. Mõned mittemagusad puuviljad on organismis samuti aluselised, samuti idud, pähklid ja osa teraviljadest. Teraviljad on üldiselt happelised. Toortoit on aluselisem, kuumutatud toit happelisem Selleks, et saavutada veres ja kudedes tasakaalustatud pH-tase, peaks toit koosnema 70 kuni 80 protsendi ulatuses aluselistest toiduainetest (see tähendab mitte rohkem kui 20 kuni 7
Leidub maksas ja lihastes. Kitiin - lülijalgsete hõimkonna esindajatel, seentes. Koosneb fruktoosijääkidest. Inuliin - Leidub vaid teatud taimedes N : korvõielistel. (maapirn) Süsivesikute füüsikalis-keemilised omadused : SUHKRUD(mono ja disahhariidid) - magusad(fruktoos) - lahustuvus (lahustuvad vees) - Karamellistumine (karamellistuvad hõlpsalt) - Mass (väike) - Kristalliseeruvus (hea) - Reaktsioonivõime(hea) - lagunemine (vaid disahhariidid) POLÜOOSID - mittemagusad - ei lahustu, või annavad kolloidlahuseid. - Karamellistumine (karamellistuvad aeglaselt) - Mass (suur) - Kristalliseeruvus (halb) - Reaktsioonivõime(väike) - lagunemine (kõik polüoosid lagunevad) Süsivesikute biofunktsioonid : 1) energeetiline : 1g süsivesikuid annab 4 kcal energiat. Inimese ööpäevasest vajadusest peavad süsivesikud moodustama 55%. MITOKONDER - lõhustab kõik energiat andvad ühendid. 2) struktuurne : a) kitiinkest
annaabi.ee 
