Toidukaubaõpetus
(ibid)
3.1 Liha märgistamine
Toidukõlblikust märgistatakse veterinaararstide poolt templiga ehk tervisemärgiga.
Veterinaarkontrolli lihakehadele ehk rümpadele teostatakse tapamajas tapaliinil. Igal
tükeldatud rümbaosal peab olema vähemalt üks templijäljend. Märgistamiseks
kasutatakse templeid, mille põhjad on roostevabast terasest või kummist. Tempelijäljend
peab olema selgesti loetav, ei tohi olla laiali valgunud ning peab olema mittekuluv.
Templijäljendi tegemiseks kasutatakse toiduvärve: võlupunane AC (E129), pruun HT
(E155), briljantsinine FCF (E133), metüülsinist või amaranti sisaldavat templivärvi.
(ibid)
Märgistamiseks kasutatavad templid on ovaalsed või sõõrikukujulised. Ovaalsed templid
antakse välja tunnustamisnumbriga Veterinaar- ja Toiduametis tunnustatud ettevõttele.
Sõõrikukujulised templid antakse välja maakonna veterinaarkeskuses väiketapamajadele.
(ibid)
annaabi.ee 
