Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
Erilist tähelepanu tuleb pöörata
sõrmevahede
pesemisele.
Käte pesemisel kasutada küüneharja pärast WC kasutamist või
toortoidu käitlemist
Puhastusvahendina kasutada värvitut lõhnatud vedelseepi, geeli või
vahtu
Käed loputada ja kuivatada. Toidu saastumise vältimiseks
kasutatakse ühekordse kasutusega paberkäterätte
Käte pesemisel eelistatakse käega mitteavatavaid
veekraane.
Toitu käitlev töötaja, kelle käel on haav või lõikehaav, ei tohi jätkata toidu või
toiduga kokkupuutuvate pindade käitlemist enne, kui haav on täielikult kaitstud
veekindlaid kattega, näiteks veekindla plaastriga või sõrmekattega.
Küüned peavad olema lühikesed, lakita ja küünealused puhtad
2. JUUKSED
Bakterite kandjad
Võivad kukkuda toidu sisse ( juuksed, kõõm)
annaabi.ee 
