Lipiidid
Lipiidid on ained, mis ei lahustu vees, kuid lahustuvad orgaanilistes lahustites (eeter, bensool,
bensiin, kloroform jt.) ja inimorganismis on neid 10-20 % kehakaalust.
Neid võib tinglikult jaotada kaheks:
* tsütoplasmaatiline - s.o. rakkude tsütoplasmas esinev rasv. Esineb kõikides organites ja
kudedes. See moodustab umbes 25 % kogu organismi rasvast ja on
praktiliselt samal tasemel kogu elu jooksul.
* varurasv (reservrasv) - ladestub organismis ja selle hulk muutub sõltuvalt
mitmesusgustest teguritest.
Lipiidide bioloogiline tähtsus on suur:
· Lipiide on leitud kõikides organites ja kudedes.
Ajus võivad lipiidid moodustada poole organi kaalust ~50 %.
Kõige rohkem on lipiide rasvkoes (kuni 90 %).
· Lipiidid on rakumembraanide struktuurseks komponendiks.
· Lipiidide energeetiline tähtsus seisneb selles, et nad kindlustavad 26 - 30 % kogu
energiast, mida organism ööpäevas vajab.
annaabi.ee 
