Riis
Oma
nime on see riis saanud sellest, et peale keetmist eraldub nõrka jasmiini lõhna. Jasmiiniriisi
aroom tuleb kõige paremini esile, kui valmistad riisi aurutades või hautades.
5.4 Erinevaid riisi sorte
Täisterariis on tugeva maitsega ja k õige suure ma toiteväärtusega. Värvuselt kollakas
hallikas T ö ötle mise käigus on eraldatud see mnekesta peal mine kiht. Sobib risotode,
vor miroogade, suppide val mistamiseks, kala ja liharoogade lisandiks. On soovitatav enne
ke etmist pesta.
Lihvitud riis on vabastatud sõkladest, terakestast ja osaliselt iduse. On valge, jahutol muga
kaetud.
Poleeritud riis on sileda ja läikiva pealispinnaga. Saadakse lihvitud riisist.
Purustatud riis saadakse kõrvaltootena lihvitud või poleeritud riisi val mistamisel.
Kooritud lihvitud riis ehk pudru riis pudrustub kergesti. Sobib dessertidele, pirukatäidistele,
annaabi.ee 
