Bioloogia uurimus
ja Fazeri must taskuleib seemnetega (pool viilu) (Mõlemad olid ostetud 09.09.16)
koostisosad: rukkijahu, joogivesi, päevalilleseemned, nisujahu, suhkur,
rukkilinnasejahu, odralinnaseekstrakt, nisuvalk, linaseemned, seesamiseemned, pärm,
keedusool, stabilisaator E466, emulgaator E482, säilitusaine sorbiinhape
Hüpotees: Sai rikneb enne kui leib
Katse kestus: 4 päeva (laup-teisip)
Katse käik: Valisime sama suured saia- ja leivaviilu, mis olid ostetud samal ajal ja
katse jaoks õhukindlasse minigrippi paigutatud üheaegselt. Hoidsime neid
toatemperatuuril. Jälgisime katse käiku 1x päevas.
Taustinfo:
Toodete säilivust mõjutab koostis, kasutatud tehnoloogia, hügieen tootmisel ja
säilitamisel ning muud hoiutingimused. Kõige värskem ja maitsvam on leib-sai just
esimesel kolmel päeval.
Leiva säilimisaeg sõltub tegemise viisist ehk kauem kääritatud leib ei lähe nii ruttu
hallitama. Leibade säilimist mõjutavad eelkõige retseptis kasutatud komponendid nt:
annaabi.ee 
