"miksoloogidel" - 1 õppematerjal

TEENINDUSE LIIGID JA JOOKIDE SERVEERIMINE

Kuidas avada sampanja pudelit? Eemaldage traatvõre ja foolium, mis katab iga sampanjapudeli korki. Rätiku abil hoitakse tugevalt ühe käega korgist ja teise käega keeratakse aeglaselt pudelit. Kui vahuveinid serveeritakse pudelis, paigutatakse need jäänõusse, ja pudelite ja nõu vaheline ruum täidetakse väikseks purustatud jääga. Kui pudel on täielikult jääga ümbritsetud, puudub kalduvus mõranemiseks ebaühtlase kokkutõmbumise tulemusel. Jätke vaht alles. Kõigil miksoloogidel tuleb hoolikalt käsitleda sampanjat ja vahuveine segujookides, segada õrnalt, et vaht ei kaoks. Ärge segage välja paari minuti vältel, mis on kuude jooksul veinimeistrite hoolika tööga pandud sellesse pudelisse. Kasutatud kirjandus: www. koolielu.edu.ee, www.toidutare.ee, www.miksike.ee