"mikrovahtu" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetuse õpimapp

piimad – 1,8-protsendilisest kuni 3,5-protsendiliseni. Müügil on Valio Alma kohvimeistrite piim, millel on väga head 184 vahustamisomadused. Kohvipiim ei ole kõrgkuumutatud ega sisalda lisaaineid, mistõttu sellel puuduvad kõrgkuumutatud piimale omane spetsiifiline lõhn ja järelmaitse. 24 Ideaalne piimavaht peab olema siidine, viskoosne ja meenutama 20%-list hapukoort. Viimaselajal üritatakse valmistada mikrovahtu e peaaegu ilma mullita vahtu, millega saab valada ilusaid kujundeid. (Ibid) Ideaalne piimavaht peab olema siidine, viskoosne ja meenutama 20%-list hapukoort. Viimasel ajal üritatakse valmistada mikrovahtu e peaaegu ilma mullita vahtu, millega saab valada ilusaid kujundeid. Caffè macciato valmistatakse samuti espresso baasil ja seepärast nimetatakse seda ka espresso macciato’ks. Selle kohvijoogi omapära on väga väike maht – maksimaalselt 90 ml