"mikrosboobi" - 1 õppematerjal

Valgud ja Süsivesikud

See on tingitud polüsahhariidid ahelate keerdumisest joodi molekulide ümber. Tekkinud komplseks laguneb väga kõrgel temperatuuril. Töö käik: A. Valasin katseklaasi 4 ml tärklise lahust ja lisasin 1ml joodilahust.Lahus värvus siniseks. Loksutasin segu ja kuumutasin.Lahus muutus värvituks. Siis jahutasin jäävannis katseklaasi alumise osa ning seal taastus eelneval olnud sinine värvus. B. Vaatlesin mikrosboobi all maisitärklise ja kartulitärklise proove. maisitärklis kartulitärklis Järeldused: Katses selgus, et tärklise kompleks joodiga ei ole püsiv kuumusele (pöörduv reaktsioon) Silvia Laiv 112429 TTÜ 2013 1.1 Valgud ; 1.2 Süsivesikud Silvia Laiv 112429 TTÜ 2013