Keskkonnakeemia
Ester määrab ära
looduslike ainete lõhna.
Rasvad ei lahustu vees, nad on hüdrofoobsed. Nad on mittepolaarsed ja lahustuvadka
mittepolaarsetes (orgaanilistes) lahustes ntx. bensiinis, vedelates rasvades, õlis.
Loomsed rasvad on tahked, taimsed rasvad on vedelad.
Iga looma rasv koosneb erinevate rasvade segust.
Taimsetel rasvadel esineb kaksiksidemeid, loomsetel rasvadel on ainult üksiksidemed.
Rasvad lagunevad CO2 ja veeks.
Rasvad lagunevad ehk rääsuvad ehk oksüdeeruvad mikroorganisimide kaasabil.
(kaamelitel salvestatakse energia küüru rasvas ja rasvade lagunemisel saab kaamel vett ja
energiat).
Iga sideme lõhkumine rasvhappetes annab energiat (oksüdeerumine). Lõppproduktid on co2
ja vesi. Osasid rasvhappeid saab ise organism sünteesida, osa, milles on kaksik ja
kolmiksidemed, neid ei suuda oragnism ise sünteesida ja peab toidu või joogiga saama.
Seebid- ehk rasvhappe soolad.
Kasutatakse lähteainena naatriumhüdroksiidi (seebikivi). NaOH+ Rasvhappe molekul = tekib
annaabi.ee 
