Toiduhügieen ja ohutus
olemasolu ja seeria kümnekordsete lahjenduste tegemist ning lahjenduste kandmist
agarplaatidele. Pärast inkubatsiooni otsitavate mikroorganismide jaoks ettenähtud
37
temperatuuridel loendatakse iseloomulike tunnustega kolooniad. Tõelise (proovis
tegelikult esindatud) CFU numbri saab tuletada loendatud kolooniate arvust,
arvestades inokulaadi mahtu ning lahjendusastet. Seda meetodit kasutatakse
tavaliselt mikroobigruppide loendamiseks, mida harilikult leitakse >100 g1 või
cm2 kohta. Et enamik patogeene esineb sellest madalamal tasemel, siis kasutatakse
MPN-meetodit suhteliselt harva. Erandiks on Staphylococcus aureus'e arvukuse
määramine, seda eriti töödeldud (kuumutatud või fermenteeritud) lihatoodetest.
Mõningatel juhtudel, kus patogeene esineb tõenäoliselt palju, võib paralleelselt
rikastamismeetodiga kasutada otsekülvi tehnikat (nt listeeriate loendamisel töödel-
annaabi.ee 
