Toiduhügieen ja ohutus
Kui otsitavateks bakteriteks on obligatoorsed anaeroobid
või mikroaerofiilid, siis tuleb võimaldada neile sobiv gaasikeskkond. Anaeroobseid
tingimusi on võimalik saavutada, kasutades tihedalt suletavaid anaerostaate, kuhu
võib lisada vastavat gaasikeskkonda loovaid reagentide kotikesi. Kasutusel on ka
spetsiaalne aparatuur või termokapid, mis on ühendatud vajaminevate gaaside
balloonidega ning gaasikeskkond tagatakse automaatselt. Mitteselektiivsel söötmel
on võimalik saavutada mõne mikroobigrupi selektiivset loendamist, modifitseeri-
des inkubatsiooni temperatuuri ja atmosfääri koostist. Näiteks mikroobide loenda-
mist, mis kasvavad aeroobsetes tingimustes 1 °C juures, põhjustades külmutatud
toiduainete aeroobset riknemist, ning 55 °C juures anaeroobselt kasvavate, konser-
veeritud lihatoodete termofiilset riknemist põhjustavate bakterite loendamist.
3.4. MIKROORGANISMIDE LOENDAMINE
Otsekülvamise meetodid. Nende meetodite põhimõtteks on üle lugeda pesa
annaabi.ee 
