Riis
kestab pikka aega. Maini mist väärib ka E vitamiin, mis antioksüdandina hoiab ära rakkude
kahjustumise ning vähendab muuhulgas haigestumisriski vähki ja südamehaigustesse. E
vitamiini ehk tokoferooli on 100 g ke ed etud pruunis riisis 0,6 m g ehk tervelt tervelt 17 korda
rohke m kui valges. Süda me tervise huvides töötavad ka B grupi vitamiinid, mida pruunis
riisis on arvestataval m ääral. Ohtrasti on seal ka süda melihase jõudlust tõstvaid mikrole m ente
magneesiu mi ja kaaliumi, vii mast peaaegu 2 korda enam kui valges, kusjuures magne esium
valges riisis puudub.
Eeltöötlemata pruun riis vajab ke etmisel valgest riisist rohke m vedelikku ning ke enult on
selle esialgne mass suurenenud vähe malt 2,5 kordseks ja tera veesisaldus on tõusnud kuni
70 %ni (valgel 54 % ). Eelke etmata pruuni riisi val mi misaeg on 45 minutit.
Pruun kiirkeeduriis on pruun riis, mida on töödeldud sama m oodi kui valget kiirkeeduriisi, et
annaabi.ee 
