Suurköögi ahjud
Need
on keraamilisest spetsiaalmassist, mis akumuleerib soojust eelkuumutuse ajal ja
pruunistab roa pinna.
Mikrolainetega küpsetatavad küpsetised on heledad ja liha hall kui seda eraldi ei
pruunistata. Köögiviljad on värske värviga ja kalade maitse säilib.
Tööpõhimõte, ehitus
Mikrolained on lühilainelised elektromagnetilised võnked, mille lainepikkus ja
võnkesagedus on raadiolainete sarnased.
Mikrolaineahju tähtsaim osa on magnetron, milles elektrivool muutub mikrolaineteks.
Lained peegelduvad ahju sisemistelt metallseintelt toidusse.
Mikrolainevälja ühtlustajad tagavad lainete levimise ahjukambris ja samas hea
küpsemistulemuse.
Toidus põhjustavad mikrolained molekulide kiiret liikumist ja roog kuumeneb seest
sama kiiresti kui pealt.
Mikrolained tungivad roas 2,5-6 cm sügavusele. Mikrolained tungivad ainult vett
sisaldavatesse ainetesse ja kuumutavad neid.
Metallilt lained peegelduvad tagasi. Kui ahju kasutatakse tühjana, siis võivad
annaabi.ee 
