Bioloogia õpik 8. kl 2. osa lk 44-110
Elukutse - toiduainete tehnoloog
Toiduainete tehnoloogid töötavad toiduainetööstustes, toiduainete järelevalves,
turunduses, tarbijakaitse organisatsioonides jm.
Nad on spetsialistid, kes tunnevad põhjalikult toiduainete valmistamise tehnoloogiat,
loovad uusi tooteid, tagavad toiduainete maitsvuse ja tervislikkuse. Peale selle, et
nad peavad teadma väga hästi kõike, mis on seotud toidu ja selle valmistamisega,
peavad neil olema ka mikrobioloogiaalased (bakterite ja seente elutegevusest)
teadmised, kuidas tööstuslikult toota joogi-, liha-, piima-, pagari- ja kondiitritooteid,
maiustusi, konserve jms. Näiteks juustu tootmisel kasutatakse mitmesuguseid
baktereid.
Pilt ja alltekst: Järelvalmimisel omandab juust bakterite toimel iseloomuliku maitse,
lõhna ning struktuuri. Augud tekivad juustu sisse bakterite elutegevuse tulemusena
eralduvatest gaasidest.
--- 75
Ülesanne (probleemide lahendamine)
Bakterite paljunemine piimas
annaabi.ee 
