Mikrobio II eksamiks kordamine
vatsabakterite vahendusel. Propioonhappebakterid osalevad vatsas piimhappe kääritamises
21
propionaadiks. Propionaat on põhiline glükoneogeneetiline substraat mäletsejal loomal.
Propioonhappebaktereid on rohkesti ka inimese nahal, sest nad taluvad naha happelist reaktsiooni ja
kuivust. Nahal võivad nad koos stafülokokkidega põhjustada aknet. Piimas on propioonhappebaktereid
harva, mullas ja veel pole neid kunagi.
propioonhappebakterid on mikroaerotolerantsed anaeroobid. Suudavad kasvada suhteliselt vaesel
söötmel. Osa fikseerib ka N2. Mikrobioloogiatööstuses kasutatakse neid vitamiin B12 tootmiseks. Selle
vitamiini puudusel tekib aneemia ja närvisüsteemi haigused.
Shveitsi juust - Propioonhappebaktereid kääritavad juuretise piimhappebakterite poolt moodustatud
piimhapet atsetaadiks ja propionaadiks, käärimisel moodustub ja juustuauke tekitav CO 2. Teistesse
juustudesse satub neid alati laabist
annaabi.ee 
