Riis
põhjustavad iduõlide kibedaks muutumist. Vastupidiselt aurustatud valgele riisile sisaldab
aurutatud pruun riis alati kliisid ja idu.
5.3 Lõhnastatud riis
Lõhnastatud riisil on teiste riisisortidega v õrreldes o mapärane maitse. Kerge, kuiva
tekstuuriga ja õrna lõhnaga bas mati riis on üks tuntumaid ja hinnatumaid lõhnastatud riise, see
on asendamatu India köögis, väga hinnatud on ka jas miiniriis.
Basmati riis on pärit Hi maalaja mäejalamilt, PõhjaIndiast. Kitsas ja pikateraline riis on
tuntud o ma peene maitse ja lõhna poolest ning hindike elne s õna "bas mati" tähendabki hästi
lõhnavat, aro maatset. Se e on pikateraline, mahuline, maitselt pähklit m e enutav riis. Et riisi
aroo mi esile tuua on soovitav leotada 2030 minutit. Bas mati riis ei pudrustu ja ke etes muutub
pike maks. Seda riisi pe etakse maail mas riiside kuningaks. Sajandeid on bas mati riisi
annaabi.ee 
