Liharoad
2. Küpsetada ahjus 230C juures 15 minutit,
alandada150C-ni ja küpseta u 3 tundi.
Serveerida kartulite ja seenesalatiga.
METSLINNUD
Pohladega hautatud metsis
Metsis, või, sibul, pohlad, sool.
Valmistamine:
1. Keeta puljong: linnu kael, jalad, tiivad.
2. Lind tükeldada, pruunistada võis, tõsta välja ning
võis pruunistada sibul. Liha panna tagasi, lisada
puljong ning hautada tund. 15 min enne valmimist
lisada sool, pohlad, puljongiga segatud jahu.
Metsisepraad
Metsis, või, pekk, sool
Valmistamine:
1. Eemaldada sisikond, toppida täis kuuse- või
kadakaokstega, riputada 2 nädalaks jahedasse (8
C).
2. Kitkuda, kõrvetada udusuled, eemaldada jalad,
pea, tiivad, pesta, hõõruda seest-väljast soolaga,
pikkida, valada üle sulavõiga, küpsetada
praeahjus.
Serveerida praekartuli ja pohlasalatiga.
Metsis õlles
Metsis, või, hapukoor, jahu, sool. Marinaad: õlu, õli, sibul, porgand,
kadakamari, küüslauk
Valmistamine:
1
annaabi.ee 
