Asjaajamise alused
▪ kartulisalatisse lisatakse vürtsikilu või teisi kaasaegseid
toiduaineid. Jne.
Arendatakse traditsioonilistest toiduainetest kaasaegseid toite. Sel viisil
saab mitmekesistada menüüd ja pakkuda üllatusi.
Näiteks:
▪ kruubisalatid;
▪ põldoasalatid;
▪ püreesupid hernest, peedist, hapukapsast jt köögiviljadest;
294
metsaseentest jne;
▪ einevad klimbid;
▪ kartuli- ja köögiviljapudrud ja -püreed ning nendest toidud
(terriinid);
▪ erinevad marinaadid räimedele jne.;
Kasutatakse toitude serveerimisel kaasaegseid serveerimisviise, -
nõusid ja -võtteid. Need aitavad muuta toitu huvitavamaks.
Rõhutatakse menüüs ja toidukaardil kodumaiste toiduainete nimetusi.
Soovitav on täpsustada piirkonda, kust toiduaine on pärit.
annaabi.ee 
