"metallkopsik" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetuse õpimapp

(Ibid) Café au lait on prantsuspärane kohv, mida juuakse suurest café au lait-kausist. Kohvijook koosneb ühest osast kangest prantsuse röstiga filtrikohvist ja ühest osast kuumast piimast. Kuumutatud piim valatakse serveerimisnõusse üheaegselt kohvijoogiga. (Ibid) Türgi kohvi valmistamiseks on vaja väga peene jahvatusega kohvipulbrit ja erilist kohvianumat, mida nimetatakse ibrikuks (sõna pärineb kreeka keelest). Ibrik on väike, pika puust käepidemega varustatud metallkopsik. Ibrik tuleb täita 2/3 ulatuses külma veega, lisada kohv ja soovi korral ka suhkrut. Joogil tuleb lasta 3–4 korda keema tõusta, pärast iga keematõusmist tõsta pliidilt, lasta settida ja siis tagasi pliidile. Türgi kohvi puhul soovitatakse 100 ml vee kohta võtta 7–10 g jahvatatud kohvi. (Ibid) Maitsekohv Maitsekohvisid võib valmistusviisi järgi jagada kaheks: maitsestatud kohvioad ja maitsestatud kohvijook. Maitsestatud kohviubade saamiseks piserdatakse neid pärast