Valkude metabolism
A, B, C, D, E, L kümotrüpsiinile
VALKUDE OMASTATAVUS SÕLTUB:
· Aminohappelisest koostisest
· Molekuli struktuurist (globulaarne või fibrillaarne)
· Natiivsusest - denaturatsioon reeglina soodustab
PROTEAASID - kõik ensüümid, mis katalüüsivad peptiidsidemete
hüdrolüüsi vaikudes ja peptiidides.
PROTEAASID PEPTIDAASID PEPTIIDHÜDROLAASID
AMINOHAPETE KATABOLISM
Põhierinevus teiste ainegruppide (süsivesikud, rasvad) metabolisrniga
võrreldes - aminorühma kõrvaldamine
· DESAMIINIMINE Aminohape ketohape
NH3
· TRANSAMIINIMINE - aminorühma ülekanne aminohappelt
-ketohappele (tavaliselt -ketoqlutaraadile),
NB! Glu seob transamiinimise käigus NH2-rühmad mitmetelt aminohapetelt,
toimides edasistes biosünteesides kui aminorühma doonor.
· DEKARBOKSÜÜLIMINE karboksüülrühma kõrvaldamine
molekulist; tekivad biogeensed amiinid
Aminohape amiin
annaabi.ee 
