"metaboliitvesi" - 1 õppematerjal

Eksami küsimused & vastused

Mida rohkem on organismis rasvkudet, seda vähem on organismis vett. Vesi esineb organismis vabal v seotud kujul. Vabana ­ veri, lümf, seedemahlad; seotud ­ immoniilne (struktuurselt seotud) ja hüdraatvesi (nõrgalt seotud). Inimese veevajadus sõltub tervislikust seisundist, töö iseloomust ja tingimustest, vanusest, kliimast jne. Keskmiselt vajab täiskasvanud inimene ööpäevas 28-40 ml vett 1 kg kehamassi kohta. Inimene saab vett nii jookide kui toiduga. Metaboliitvesi ­ vesi, mis tekib organismis ainevahetusel. Veevahetus (siseneva ja väljuva vee) peab olema tasakaalus. Toiduvalmistamiseks tarbitava vee üks kvaliteedinäitaja on tema karedus (s.o kaltsiumi- ja magneesiumsulfaatide ning vesinikkarbonaatide sisaldus vees) Toitumisreziim. Menüü koostamise põhireeglid. Tähtis: toitumise regulaarsus, söögikordada arv, söögikorra kestus, toitainete hulga jaotus toidukordadel.