"metaboliitveeks" - 1 õppematerjal

Eesti joogivesi

Piim 87 - 89 Juust 35 - 45 Või 16 - 25 Jahu ja jahusaadused 12 - 14 Leib ja sai 35 - 50 Suhkur 0,1 Mõningane hulk vett tekib organismis ka ainevahetusel. Seda vett nimetatakse endogeenseks ehk metaboliitveeks. Sellise vee koguhulk sõltub toidu koostisest. Päevas sünteesitakse inimorganismis keskmiselt 300-400 ml endogeenset vett ehk umbes 15% kogu vajaminevast veest. Joogiks ja toiduvalmistamiseks tarbitav vesi peab olema tervisele ohutu, aga ka lõhnata, värvita, kõrvalmaitseta. Teiste sõnadega, vesi peab vastama kehtestatud vee standarditele. Vee ja selles lahustavate ainete kadu esineb nii toiduainete külm- kui ka kuumtöötlemisel,