Lisaained
Karrageen E407
Karrageen on süsivesik, tihendav ja tarrendav agar agari
taoline aine. Valmistatakse punavetikatest ja teda on
võimalik lisada kõikidele lihaliikidele konsistensi
parandamise eesmärgil, samuti ka mahlasuse suurendamise
eesmärgil. Maailma üks suurimaid karrageenitootjaid on
Copenhagen pectin
Tooraine punane merivetikas, kasvab atlandi ookeani
põhjarannikul, põhilised kogumisalad on mereäärsed
provintsid Kanadas, Prantsusmaal ja Portugali rannikul.
Merivetikate kultuurina kasutamine on kasulik eelkõige
selleks, et:
on tagatud sõltumatus kõikuvates kliimatingimustes
saadakse kvaliteetsem tooraine
võimalik valida, vetikate liike, mis sisaldavad rohkem
karrageeni
tööjõu kulu korjamisel on väiksem
Karrageeni tööstuslik tootmine. Tööstusesse tarnitakse
karrageeni tooraine päikese käes kuivatatult, ning
pakitult. Töötlemise käigus eraldatakse karrageen
vetikatest veis või leelislahuses ning sadestatakse
annaabi.ee 
