Portugali köök
Tursk (bacalhau) on Portugali rahvustoit. Parim viis seda maitsta on
bacalhau a Gomes de Sa kujul - soomustega kaetud kalarümbad
küpsetatakse koos peterselli, kartulite, sibula ja oliividega ning
garneeritakse hakitud keedumunaga.
Värsket kala, olgu tervelt või fileeritult, serveeritakse tavaliselt
grillitult, parimad neist on atum (tuunikala) ja espadarte
(mõõkkala). Peixe espada on süsisaba - pikk ja peenike kala, mida
püütakse Lissabonist lõuna poole jäävast merepiirkonnast.
Liha
Liha süüakse niisama sagedasti kui kalagi. Bife na frigideira ei ole
päris see, mida võiks arvata. Frigideira tähendab praepanni ning
roog kujutab endast veinikastmes hautatud biifsteeki. Cabrito
assado on küpsetatud talleliha riisi ja kartulitega - rammusavõitu,
kuid väga maitsev. Carne de porco a Alentejana koosneb
rannakarpidest ja sealihast koos paprika ja küüslauguga. Espetada
mista on Portugali versioon shish-kebabist: looma-, lamba- ja
annaabi.ee 
