Jaapani köök
Lihakogused on väikesed, toite valmistatakse ribadeks või väikesteks tükkideks lõigatud
liha koos aedviljaga ja teraviljasaadustega. Mune hinnatakse kõrgelt.
Kalad ja teised mereloomad on jaapanlaste peamiseks loomsevalgu allikaks. Mõned
toored kalatoidud kuuluvad jaapani dessertide hulka, kalu enamasti keedetakse või
praetakse taimeõlis.
Aedvilju on üsna piiratud valikus: sibulad, redised, rõikad, bambusekasvud, kaunviljad,
harvem juurviljad. Rohkesti kasutatakse merevetikaid ja merekasvusid. Puuviljasest
olulisem on nasi-õunataoline maitselt pirni meenutav kollane vili. Vähem leidub
dattelploome, mooruspuumarju ja erilisi apelsine (nn. tangerine), mis kasvavad mägedes
metsikult. Süüakse takjajuuri, krüsanteemilehti, liiliasibulaid, sõnajalavõrseid jm.
Peamine rahvatoit on riis, vähem kasvatatakse nisu ja rukist. Rohkesti süüakse ube ja
herneid. soojaoad on rasva- ja valguallikaks, samuti maitseaineks.
Piima tarvitatakse ainult laste toiduks
annaabi.ee 
