Piim
5. Mineraalained:
Ca Kaseiini mitsellis fosfaadina, tsitraadine
P kaseiini mitsellis
Na, K, tsitraat, Cl, S
Mikroelemendid:
Fe laktoferriini, transferriini koostises
Zn kaseiinis, laktoferriinis
1
Cu -laktoglobuliinis, laktoferriinis, rasvagloobuli membraani valkude koostises
Mn rasvagloobuli membraanivalkudes
Co Vitamiin B12 koostises
6. Vitamiinid: A-retinool, D-kaltsiferool, E-tokoferool, B1-tiamiin, B2-riboflaviin, B5-
pantoteenhape, B6-püridoksiin, B12-kobalamiin, H-biotiin, PP-nikotiinhape, C-askorbiinhape
7. Ensüümid:
1. Oksüdoreduktaasid:
Laktoperoksüdaas denatureerub temperatuuril 80°C
Katalaas denatureerub temperatuuril 75°C
Reduktaas piimabakterite sünteesitud
2. Hüdrolaasid:
annaabi.ee 
