ajast edasi kandunud, kuid veidi unustusse vajunud eesti toidu ning uuendavad seda, muutes selle inimestele huvitavaks ja moodsaks ning tekitades sööjas äratundmisrõõmu lapsepõlvest. Restoran Mekk kogub ning kasutab põlvest põlve edasi antud eesti vanu retsepte oma toitude inspiratsiooniallikana. Nende menüüs pakutakse näiteks sülti mustsõstrazeleega, punapeeti kitsejuustuvahuga, siiga foie gras'ga ning omatehtud musta leiba ning karaskit. Kui külastan vahest pidulikul puhul Mekki, suudavad pakutavad road mind alati üllatada ning suurt maitseelamust pakkuda. Vana ja uue toidukultuuri põimimine töötab hästi ning pakub huvi. Peakokk Rene Uusmees on edasi arendanud just nimelt oma vanaema pärandatud retsepte. See on ehtne ning eeskujulik näide Eestile hinnalise kultuuripärandi hoidmisest. Iga inimene loob uut ning hoiab vana kultuuripärandit oma viisil
siiski tähtis teada, et vesi annab vahetut energiat. Väsimus võib sageli olla märgiks lihtsast vedelikupuudusest kehas. Ning siin on mõeldud tõepoolest puhast vett, mitte kohvi või teed, mis võivad vett kehast välja viia, ega alkoholi, mis pahatihti vett kehas kinni hoiab ja turseid tekitab. Järgnevalt näpunäiteid vee rohkemaks tarbimiseks: Maitsestage oma joogivett sidruni- või apelsiniviilud lisavad mekki ja annavad 5 värskendava enesetunde. Jooge puuviljamahlu pooleks veega nii vähendate suhkru hulka oma joogivalikus. Kui armastate kohvi või teed liiga palju, et neist päriselt loobuda, püüdke juua neid veidi lahjemal kujul või asendada need joogid kofeiinivabadega nii saate neist rohkem vajalikku vedelikku ilma dehüdreeriva kõrvaltoimeta. Sööge vett puu- ja juurviljad koosnevad peaaegu 8090% veest hästiomastataval kujul;
Mõelge nüüd "sööklasuppidele" on ju need enamasti vene köögi supid, mida suudeti piisavalt kehvasti valmistada, et neid kõik veel tänaseni vihkavad. 1990tel oli uus ja huvitav kõik välismaine, kaasa arvatud toit. Ühiskonna arengutase on jõudnud nüüdseks faasi, kus eesti köögi kaasajastamiskatseid osatakse juba hinnata. On tekkinud restorane, mis pakuvad tõeliselt ideederikast ja fantastilist kaasaegset eesti kööki ei saa siinkohal taas mainimata jätta MEKKi (nimi sõnadest: moodne eesti köögikunst), millest ma olen pöörases vaimustuses. Restorani hing ja süda on kindlasti peakokk oma mõtete ja teostusega mitte nurgas asuv kamin ja laes rippuv lühter. Rene Uusmees on MEKKis ühendanud prantsuse köögist laenatud tehnoloogiaid (kastmete keetmine jne) ja meil kohapeal kasvava tooraine, tehes eesti köögi nii eestlastele kui välismaalastele nauditavaks. Mulle väga istub see filosoofia, et me võtame üle
annaabi.ee 
