Jookide tehnoloogia
Mehud- viljalihaga mahlad, sisaldaad lahustumatuid aineid. nt: pektoosi, tselluloosi jms.
Toorainest tehakse püree, see homogeniseeritakse, pastöriseeritakse ja villitakse
Pakendid- Levinuim tetrapakk. Pakend kindlustab toote hea säilivuse- valguse ja
hapniku kindel
Mahlas looduslikult olemas:
· vesi
· suhkrud (glükoos, fruktoos, sahharoos)
· vitamiinid (kõige rohkem C-vitamiini),
· kiudained (eriti mehudes)
· aroomi- ja maitseühenidid
· orgaanilised happed (sidrun-, õun, viin-, bensoe-, salitsüülhape)(liig viib Ca
välja)
· park- ja värvained
· ensüümid
· mineraaltoitained (eriti väärtuslik kaalium)
· mikroelemendid (eriti raud, vask, mangaan, nikkel, fluor, jood)
· vees lahustumatud tselluloos, tärklis, protopektiin, mittelahustuvad
mineraalained
MAHLADEL ON ERINEV BIOKEEMILINE KOOSTIS, (eriti mõjutab mikroelementide
annaabi.ee 
