Veinid
värskuse ja toimivad mõnikord bakteritest või pärmseentest tingitud riknemise
vastu.
Külmstabiliseerimine- Jahutatud veinis tekivad sageli kaaliumbitartraadi
kristallid. Need on ohutud, kuid tarbijad peavad neid ebameeldivaks. Enamasti
kuulub veinivalmistamisse ka veini jahutamine, nii et viinhappe soolad
sadestuvad ja neid on võimalik välja filtreerida.
5.6 Pudeldamine
Tänapäeval on pudeldamine mehhaniseerunud ja suurfirmadel on oma villimisliinid,
mida kasutatakse pidevalt. Pudelite sulgemisviisi üle käib palju vaidlusi. Vähemalt
kolmsada aastat on kasutatud korki, mis on paindlik ja tõhus sulgur. Kuid see võib vahel
põhjustada saastamist. Kuna see juhtub 2-5 protsendiga kõigist veinipudelitest, võib igas
veinikastis, mille te ostate, olla üks saastatud pudel. Selle vältimiseks uurivad paljud
firmad muid võimalusi nagu sünteetilised korgid ja isegi pudelite pitseerimine.
5
annaabi.ee 
