Mikrobio II eksamiks kordamine
Need on pikema ahelaga alkoholid
propanool, isopropanool, butanool. Puskariõlid moodustuvad AH-st nende desamiinimisel ja
dekarboksüülimisel.
Õllesaastajad: õlu võib tegemise käigus saastuda piimahappebakteritega, mis muudab õlle limaseks ja
hapuks. Taluvad nii humalaid kui ka etanooli. Äädikhappebakterid saastavad hapnikuga kokkupuutuvat
õlut ja rikuvad õlle maitse. Õhukindlalt villitud saastavad anaeroobsed bakterid megaspaera cerevisiae ja
pectinatus cerevisiiphilus, kes toodavad võihapet, äädikhapet, propioonhapet ja väävelvesinikku, rikkudes
õlle maitse. Kergemini saastub madala alkoholisisaldusega õlu.
Zymomomas mobilis'e abil toodetakse etanooli suhkruroost. Saadavat etanooli kasutatakse ka
autokütusena. Bioetanool. Ta on olulisim etanolitootja bakterite hulgas, kellel suhkrud katabooluvad
Entneri-Doudoroffi rajas ja etanooli moodustub püruvaadist atseetaldehüüdi redutseerimisel. Ta on GN
annaabi.ee 
