Mis on allergia ja kuidas tekib?
harvemini. Mõne toiduaine allergeensus kaob termilisel töötlemisel (külmutamisel või
keetmisel), kuid selleri, pähklite, kala ja mandli allergeensus ei kao.
Sagedasemad toiduallergeenid:
· Mereannid: merekalad (tursk, lest, heeringas, lõhe), molluskid, austrid ja koorikloomad
(krabid, vähid).
· Teraviljad: rukis, nisu, kaer, oder, riis, tatar ja mais. Allergia võib tekkida ka jahusse
sattunud lisandite vastu (õietolm, seemned).
· Mesi ja meetooted.
· Mitmesugused pähklid: sarapuupähklid, Hiina ja Kreeka pähklid, mandlid.
· Marjad ja puuviljad: eelkõige maasikad ning tsitruselised puuviljad (apelsin, sidrun), mis
tekitavad nahalöövet.
· Köögiviljad: tomat, sibul, seller, petersell, kaalikas, peet ja kartul.
· Maitseained: sinep, pipar, nelk, kaneel, muskaatpähkel, piparmünt.
· Kakao, sokolaad ja kohv.
· Toiduvärvid ja säilitusained: tartrasiin, bensoehape.
· Toiduõlid: päevalilleõli
annaabi.ee 
