suurköök
vältmiatu, siis tuleb arvestada ka selle puhastamiseks ning uuesti
kasutusele võtmiseks kuluva ajaga. Seadmete kasutamisele tuleb
mõelda ka juba menüü koostamisel. Puhastamise töövahnedid
peavad olema asjakohased ning heas korras, need olgu vastupidavad
nii pesemisele kui desinfitseerimiseks. Ainult puhastamine ei ole
piisav- et pidevalt oleks ettevõttes hea hügiieenitase, tuleb puhastus-
ja definfitseerimistööde tulemusi ja valitud meetoidite tõhusust
regulaarselt jälgida.
9
10
annaabi.ee 
