Maitseained
Eriti hästi
sobib kaneel toitude juurde, mille koostises on õunad, pirnid ja kirsid.
Klassikalistest vürtsidest täiendab kaneeli kõige paremini nelk. Maitsesegu
valmistamiseks võtke 10 osa kaneeli ja 1 osa nelgipulbrit.
Idamaa köögis on kaneel tavaline lisand linnupraele ja linnulihasalatitele, lamba- ja ka
sealihale. Kaneel kuulub pea kõikide
karrisegude koostisesse. Tais olles sain hõrku peekonit, mis oli hautatud kaneeliga
maitsestatud meekastmes.
Kaneelil on omadus muuta rasvane liha maitsvamaks. Tavaliselt võetakse idamaades ½–1
tl peenestatud kaneeli ühe kilo riisi, kohupiima, liha või taina kohta.
Kaneel kuulub ka puuviljade, seente ja liha marineerimisel kasutatavate vürtsisegude
koostisesse. Seentest vajaksid kaneeli kitse- ja kännumampel, külmaseen, torbikseen ja
kuuseriisikas.
Tavaliselt lisatakse kaneel jahvatatult (eriti salatitele ja praadidele), kuid jooke ja
annaabi.ee 
