Vene rahvusköök
valikut püüti mitmekesistada.
Jookidest on teada, et 9. Sajandil oli olemas kali. Kalja valmistamisel tehti seda korraga
suurtes kogustes 500 1000 liitrit. Lisaks joogile oli kali paljude toitude valmistamise alus,
näiteks külmad supid. Tugevamaitselist liha (nt lammas) keedeti või küpsetati kaljas. 15.
Sajandist võib kirjanduse andmeil kokku lugeda 600 erinevat kaljaliiki. Peale kalja joodi
meejooke, mõdu, kasemahla nii värskelt kui kääritatuna. Õlu tuleb 1284-nda aasta paiku.
1386. aastal demonstreeris Genova saatkond Moskva bojaaridele ja apteekritele akvaviiti. On
teada, et esimese kange alkoholi ,,vodka" valmistamiseni jõuti Moskva kloostrites aastate
1440 ja 1470 vahel. Laiemalt hakkab vodka levima 15. Saj. lõpust ja 16. Sajandil. Mõistel
,,vodka" oli tollel ajal hoopis teine sisu, võrreldes tänapäevaga. Vodka oli ravimtaimedega
annaabi.ee 
