KALAKASVATUSE eriala kordamisküsimused
piimasuhkru lagunemise, millega omakorda kaasneb kõrvalmaitsete tekkimine. See vähendab
märkmisväärselt ka piimatöötleja võimalusi sellise piima säilitamiseks ja kasutamiseks.
Piima kõrge bakterioloogilise kvaliteedi tagamiseks farmi tasandil on oluline, et talunikud oleksid
teadlikud saasteallikatest ning teaksid ka seda, kuidas neid kontrollida.
Kõige suuremateks saasteallikateks on saastunud udar ning lüpsiseadmed.
Mastiitsed lehmad toodavad ka kõrge bakteriarvuga piima. Mastiitselt üksiklehmadelt saadava piima
milliliiter võib sisaldada miljoneid mikroorganisme ning olla sedavõrd nakatunud, et juhul, kui see
lüpstakse üldpiimasse, tõuseb bakterisisaldus üldpiimas isegi kuni 100 000 bakterini milliliitri kohta.
Seega on mastiidi kontrolli all hoidmine eriti oluline just piimas sisalduvate bakterite arvu silmas
pidades. Oluline on ka udara välispind
annaabi.ee 
