Sahharoos(tavaline laua suhkur) oluline toiduaine ja magustaja, valdavalt taimne süsivesk, kasutatakse konservandina, esalgsel kujul ei omasta, laguneb sahharaasi toimel Laktoos- loomne disahhariid, peamine piima süsivesik Maltoos taimne süsivesik Polüsahhariidid Jaotus: Ehituslik Päritolu jörgi Homopolüoosid: Glükoos loomne päritolu, glükoosi lühiaialne reserv organismis, talletub maskas, lihastes, südames. Tärklis Tselluloos- vaadeldav ka kui kiudaine, taimede rakukesta põhikomponent, ei lõhustu organismis,organism ei omasta, aktiveerib mao ja soolestiku motoorika. Heteropolüoosid: - Võivad sisaldada mittesüsivesikulisi aineid - Organismis esinevad koos valkude ja rasvadega Tinglikult kuuluvad toidupolüooside hulka ka toidu kiudained, mis jagunevad: Polüoosed Süsivesikute ainevahetuses:
A., Leary J.J. Principles of Instrumental Analysis. Fourth edition, Saunders College 1992 47 LISA 1 LISA 2 Pb sisaldus Ahvena maskas ja lihases 1,600 sisaldus kuivmassi kohta m/kg 1,400 1,200 1,000 0,800 MAKS
annaabi.ee 
