Toidlustussuunas 21. sajandil
lõunaroogadega toitlustuskohtadeks ning kliendi tellimusele vastavate roogadega
toitlustuskohtadeks. Vastavalt kohtade lahti olemis aegade ja tegutsemis ajale jaotatakse need alalisteks ja
hooajalisteks ehk siis suve - ja rannakohvikud. Päevase ja ööpäevase lahti olekuga ajaga kohad ning ka piiratud
lahtiolekuga. Ettevõtted on jaotatud vastavalt tarbimise viisile.
On võimalik tarbida kohapeal, väljaspool ettevõttet ja tema teritooriumil. Serveerimine jaguneb kolmeks.
Automaadid ja masinateenindus.
Teiseks iseteenindus liinilt või letist. Teenindamine lauda millega kaasneb söögitarvate serveerimine ja kaasa
serveerimine.
Müügivormide hulk pole kasvanud, kuid kasvanud on nende vormide leviala. Seitse levinud müügivormi on
letimüük, anknamüük (põhiline bensiinijaamades öösiti ning ka muudes öömüügikohtades), catering, food -
corts, take - away, function, home - delivery (vähem kasutatav müügivorm)
Rakvere Eragümnaasium
Mari-Liis Vilgelm .
annaabi.ee 
