Martsipan
KD-13
Kuressaare Ametikool
Mis on ?
· Martsipan on maiustus, mis koosneb
peamiselt suhkrust/meest ja mandlijahust,
mõnikord on lisatud ka mandliõli.
· Selle kasutamine on eriti levinud Inglismaal,
suurtes puuviljakookides.
· Mõnedes riikides vormitakse traditsioonilistele
loomadele uue aasta arve.
· Traditsiooniliselt on Rootsi Printsessi tort
kaetud helerohelisi martsipaniga.
Ajalugu
· Pärsia arst Rhazes, keda tuntakse kui martsipaniretsepti
autorit ja kes elas aastail 850 kuni 923, kirjutas sellest
maiusest kui toiduainest: ,,... kui mandlid koorida ning
koos suhkruga nautida, suurendate seljaaju ja peaaju
ning toidate oma keha."
· Martsipan jõudis Idamaadest Euroopasse samuti 8.
sajandil kahel põhjusel. Suure tähtsusega oli
kaubandustee, mis ühendas Araabiamaid ja Veneetsiat.
Seda mööda veeti suhkrut, mandleid, vürtse, siidi ja
klaasi. Mere- ja maateid pidi liikus kaup Põhja-
Euroopasse
annaabi.ee 
