Köögi planeerimine ja seadmed köögis
konvektsioonahjus.
Mõõdud:
Gastronorm nõude suuruste suhe üksteisesse
Käepidemed ja kaas:
Tavalist kaant kasutatakse GN-nõul küpsetamisel ja ladudes. Kaaned kaitsevad toitu
kuivamise ja kõrbemise eest küpsetamise lõppetapil, samuti väldivad liigset niiskust
auruga keetmisel. Kaasi vajatakse ka siis, kui valmistoitu kuumutatakse aurus.
Serveerimisel kasutatavatel nõudel peaksid soovitatavalt olema sangad, et nõusid
oleks võimalik kergesti ja ohutult marmiidist välja tõsta. Teisalt võimaldavad GN-nõu
peale pööratud sangad nõusid ka virnastada.
Kasutatud allikad:
24
Google
http://e-ope.khk.ee/
25
annaabi.ee 
