Kohv - uurimustöö
jõudmiseks kulub neli kuni viis aastat
· Esiteks tulevad kohvitaimele ilusad valgete õitega kobarad, mis sarnanevad kujult ja
lõhnalt jasmiinile. Õied närtsivad juba paari päeva jooksul. Seejärel ilmuvad väikesed
rohelised kohvimarjad, mis küpsevad kuue kuni üheksa kuu jooksul kollaseks ja siis
punaseks ning viimaks peaaegu mustaks.
· Kui kohvimarjad on korjatud, viiakse nad töötlemisse. Marjaliha eemaldatakse
seemne ümbert järgneval viisil. Loomuliku kuivamisprotsessi puhul kuivatatakse marju
päikese käes või kuivatis ja seejärel eemaldatakse mari seemne ümbert mehaanilise
aparaadi abil. Teiseks võimaluseks on leotamismeetod, mida tuntakse
niisutamisprotsessi nime all. Selliselt saadud kohviubasid kutsutakse pestud kohviks.
Seejärel rohelised oad kuivatatakse, mõõdetakse, sorteeritakse, hinnatakse ja
valitakse ning tavaliselt tehakse kõike seda käsitsi
annaabi.ee 
