Magustoidud konspekt
taignatoodetega või kombineerides omavahel erinevaid magustoite.
Puuviljad ja marjad
Puuviljade ja marjade serveerimiseks need kontrollitakse ja pestakse. Serveerimiseks
võib jätta terveks või puhastada ja tükeldada vastavalt serveerimise viisile. A la carte
menüüs tavaliselt lihtsalt puuvilju ei pakuta,kui siis midagi eksootilist ja siis ka mingi
lisandiga või puuviljasalatina mis on maitsestatud mõne alkoholiga.
Mõnevõrra rohkem kasutatakse puuvilja- ja marjakompotte. Valmistamise tehnoloogia
järgi jagatakse kompotid:
Toorkompotid- sobivad pehmema viljalihaga puuviljad ja marjad (banaan, tsitrusviljad,
maasikad, vaarikad) millele keedetakse peale suhkrusiirup. Siirupit võib maitsestada
tsitrusviljade koorega või erinevate maitseainete(kaneel,nelk,vanilla) või ürtidega
(piparmünt, meliss,aniis). Siirup kurnatakse ja valatakse peale kuumalt.
Keedetud kompotid- kasutatakse nii värskeid, külmutatud kui ka konserveeritud puuvilju
ja marju
annaabi.ee 
