"marjakissell" - 1 õppematerjal

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

034 0.068 2 vesi l 0.078 0.078 0.156 3 piim 2,5% l 0.111 0.111 0.222 4 sool kg 0.001 0.001 0.002 5 suhkur kg 0.002 0.002 0.004 Kokku: 0.226 stamise kaal 2 neto 0.068 0.156 0.222 0.002 0.004 0.452  TOIDU NIMETUS Marjakissell vahukoorega portsjoni kaal g 220//200/20 valmistatavaid portsjoneid 2 kokku Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto 2 bruto 1 Külmutatud marjad kg 0.050 0.050 0.100 2 Vesi l 0.120 0.120 0.240 3 Suhkur kg 0.030 0.030 0.060 4 Kartulitärklis kg 0.008 0.008 0.016