Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
5. Kuidas valmistatakse segasalateid?
Valmistatakse nii värsketest, keedetud ja praetud kui ka konserveeritud toiduainetest.
6. Millistest toiduainetest valmistatakse kokteilsalateid?
Kasutatakse eriti heamaitselisi toiduaineid.
7. Kuidas valmistatakse sooje salateid?
Valmistatakse keedetudjahutamata köögiviljadest, millele võidakse lisada ka värskeid
köögivilju, puuvilju ja marju.
8. Kuidas valmistatakse marinaadsalateid?
Keedetakse köögivilju, seeni, puuvilju või marju soolases või magusas
marinaadikastmes. Salati komponentidel lastakse enne serveerimist 2-3 päeva kastmes
seista.
9. Milliseid kastmeid valmistatakse salatitele?
Külmi õlikastmeid, hapukoore- majoneesikastmeid, hapukoorekastmeid,
kohupiimakastmeid, keefiri- ja hapukoorekastmeid, rõõsa koore kastmeid,
jogurtikastmeid, mahlakastmeid, rõõska või hapukoort.
10
annaabi.ee 
