Liharoad konspekt
Ulukid: Metslinnud:
1. põdrad 1. tedred
2. metskitsed 2. metsised
3. metssead 3. põldpüüd
4. karud 4. pardid
5. jänesed 5. faasanid
Marineeritakse kõiki lihasid, kindlasti tuleb marineerida küüliku- ja ulukite liha, samuti
metslindude liha.
Marinaadivedelikuks kasutatakse:
1. veini punast, valget, portveini, madeirat
2. äädikat veini, marja- ja lauaäädikas, õlu
3. sidrunimahla ja teisi hapusid mahlu lisandiks konjakit, sojakastet, vürtsikastet
Marinaadide maitsestamiseks kasutatakse:
1. kõiki pipraid, ka 2. nelki 3. kadakamarju
maitsepipraid
4. ingverit 5. sibulat 6. porrusibulat
7. küüslauku 8
annaabi.ee 
