"margivein" - 1 õppematerjal

Mõisted, jookide tehnoloogia

Grappa ­ konjaki sarnane vähem kvaliteetne jook, mille valmistamiseks kasutatakse viinamarja pressimise jääke Grokk ­ jook rummist (või konjakist), kuumast veest ja suhkrust Heres e. Serri ­ kange väge magus dessertvein. Higball ­ kõrges klaasis serveeritav viski ja soodavee segu jääga (Ameerikas). Kahoor ­ punane dessertvein. Kalvados ­ 42% alkosisaldusega õunaviin, mis on saadud õunaveini destilleerimisel. Kaptaliseerima ­ suhkrustama. Kollektsioonivein ­ margivein, valm-d eriti kõrgekvaliteedilisest veinimarjast. Konjak ­ veinipiiritusest valmistatud jook,sündis peale destilleerimise leiutamist Itaalia kloostris 11. saj-l; kangust 38-57%. Kuiv vein ­ vein, mis ei sisalda peaaegu üldse suhkrut. Lame maitse (flat) ­ vein, milles pole piisavalt hapet ning on ,,igav" vein. Liköör ­ rohkelt suhkrut sis. kange jook, alkosisaldus 21-45%, mis on maits.mahladega, ekstr-ga Madeira ­ magusatest valgetest viinam-st vein; seisnud vaadis vähemalt 5 aastat