Toidukauba õpimapp
baasõlisid (light oliivõli või maapähkliõli), mitte niivõrd sarapuupähkliõli, sest see on
hästi tugeva maitsega. Baasõli võtab maitse kiiresti külge, aga see maitse muutub
pidevalt kuni selle ajani, mil maitsetaimed on kogu oma maitse õlile ära andnud. Siis
on ka õli stabiilse maitse saavutanud. Tavaliselt lisatakse vaid üks maitsetaim.
Margariini valmistatakse tahketest ja/või vedelatest taimsetest ja/või loomsetest
rasvadest. Piimarasva maksimaalne lubatud sisaldus margariinison 3%.
Margariinid jagunevad kolme rühma:
Margariin 80 -90 % rasva.
Kolmveerandrasvane margariin 60 62 % rasva.
Poolrasvane margariin 39 41 % rasva.
Praadimiseks sobivate margariinide rasvasisaldus peaks olema vähemalt 89 %.
Võid valmistatakse kas rõõsast või hapukoorestm sisaldades 80 90 % rasva.
14 . ERITOIDUD
Eritoidu all mõistetekse sellist toitu, mis on mõeldud tavapärastes erinevate
annaabi.ee 
