Tai köök - referaat
kaubamajas mõned tai retseptides asendamatud maitseained siiski müügil, näiteks
kookospiim või austrikaste," ütleb tai restorani Siam juhataja Roman Kuura. Nimelt ei
kasutata ehtsas tai köögis soola, vaid toitudesse lisatakse soolakalapuljongit, austri- või
spetsiaalset soolakastet.
Söök valmib sarnaselt hiina köögiga Nii hiina kui tai köögis tükeldatakse ja
küpsetatakse kõik toiduained, v.a. kala, kuumas õlis pidevalt segades kiiresti, 3-5
minutiga valmis wok-pannil, malmpajas; mõningad road tehakse ka aurutis. Täiesti
unikaalne nähtus kogu maailma köögikunstis on juurviljadest käsitsi nikerdatud
kõikvõimalikud kaunistused. Neid serveeritakse koos roogadega ja nii võib koos kala või
kanaga põske pista ka näiteks porgandist roosiõie. Tais on suurtes restoranides ametis
koguni toitude kujundaja. Ka taipärane riis on eriline gluteenirikas sort -
mahedamaitseline, kleepuv, mis sobib hästi vürtsikate pearoogade juurde. Eestis tuleb
annaabi.ee 
